所需材料：
韭菜 适量
大蒜 适量
生姜 适量
食用油 适量
盐 适量
鸡精 适量
做法：
韭菜洗净，去掉老叶和不好的根部，切成段备用。
大蒜和生姜切末备用。
热锅凉油，加入大蒜和生姜末煸炒出香味。
加入韭菜段，翻炒均匀。
加入盐和鸡精调味，继续翻炒至韭菜变软。
出锅前可以加入少许生抽提鲜。
注意事项：
烹饪时间不要过长，以免韭菜变老。
翻炒时火候要掌握好，以免炒糊或者炒散。
可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒等调料。
韭菜要怎样炒才好吃 扩展
1、韭菜一大把，干红辣椒三五个，油盐适量。
2、将韭菜的老叶黄叶摘干净，用清水冲洗。
3、切成约三厘米长的段。
4、韭菜白和韭菜叶分开。
5、将干红辣椒切段，可以留下辣椒籽。
6、热油，关火，放干辣椒段爆一下。
7、放韭菜白，翻炒一分钟后再放韭菜叶。
8、不然若一起放的话，韭菜叶会先烂而且容易炒老。
9、放盐，翻炒均匀即可。
韭菜要怎样炒才好吃 扩展
韭菜 500克
精盐 10克
味精 3克
花生油 40克
1.拣去韭菜中的老叶、茎衣、老梗、杂草等，洗净后沥水，再切成约4厘米长的段，待用。
2.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至八成热时，推入韭菜，随即快速煸炒数下，加入精盐和味精，煸炒数下至熟就可起锅装盘。
